El olivo es una de las plantas más antiguas cultivadas, se considera que su origen puede encontrarse en Siria e Irán antes del año 3.000 a.C y posteriormente se extendió hacia Occidente por el Mediterráneo. Actualmente el 95% del cultivo del olivo está centrado en el área Mediterránea.
En la actualidad además del olivo para producción de fruto, es muy demandado el olivo como árbol ejemplar para jardinería, utilizando para este fin árboles que ya dejan de ser altamente productivos. En España la producción de olivar es esencial para nuestra agricultura, siendo la Comunidad de Andalucía donde tiene más incidencia. Desde los inicios hasta la actualidad el cultivo del olivo ha ido cambiando progresivamente, empezando por la multiplicación de la planta hasta las técnicas de plantación, cultivo en campo y recolección del fruto.
En las técnicas actuales de multiplicación que tienen como factores importantes el rendimiento por metro cuadrado y el tiempo, se hace imprescindible el control de cada uno de los procesos:
-
Enraizamiento bajo cámaras de nebulización y con atmósfera totalmente controlada.
-
Endurecimiento de las estaquillas en vivero o umbráculos.
La multiplicación del olivo se lleva a cabo por vía asexual, obteniendo material vegetal que generalmente procede de la poda. En ciertas variedades como “Picual”, “Manzanilla” y “Hojiblanca” se tiende a la selección clonal que consiste en seleccionar de una población de plantas aquella que presente características interesantes y multiplicarlas después vegetativamente. La multiplicación de estaquillas en cámaras de nebulización facilita la selección clonal, ya que se obtiene una numerosa descendencia de una sola planta madre en poco tiempo.
Pero si en algo ha cambiado la forma de cultivo del olivo es en el campo, atendiendo a marcos de plantación, podas, sistemas de riego, recolección... y siempre en base a un mayor rendimiento de producción junto con una mayor mecanización de las labores culturales y de recolección. La mecanización de la recolección es una medida decisiva a la hora de reducir costos de producción. Por otra parte sabemos que para obtener la máxima calidad del aceite de oliva hay tres factores determinantes:
- Proceso de la recolección.
- Transporte del fruto.
- Molturación de la aceituna.
Las plantaciones de olivos en superintensivo tienen como características comunes:
-Conducciones de olivo en espaldera.
-Marco de plantación: desde 715 árboles/Ha hasta 1.428 árboles/Ha.
-Sistema de riego por goteo.
-Poda mecanizada.
-Recolección mecanizada.
| < Prev | Próximo > |
|---|
